KATINKA FABRICIUS

De her barer er perfekte til at tage med sig på arbejde, på vandretur, til træning eller i skole.. Hvor end du, eller dine børn har brug for en snack. Vi tog dem med på roadtrip, hvilket også fungerede helt perfekt. De mætter nemlig ret godt. Spis sådan et par stykker og et styk frugt – så er det morgenmad på farten. Ernæringsmæssigt er de også sundere end dem du kan købe i butikkerne. Disse indeholder ikke sukker, sirup, honning osv. Og det meste fedt kommer direkte fra nøddesmøret, hvilket er den slags fedt vi gerne vil have. De er også glutenfri, hvis du bruger glutenfri havregryn.

Smagsmæssigt minder de lidt om en crunchy flapjack, hvis du kender dem! Bare bedre ;-)

De kan sagtens opbevares i en beholder i køleskabet en uge, sikkert mere. Men jeg tør vil vædde på, at de er væk inden da.

Husk at følge med på instagram hvor jeg dagligt deler en masse inspiration, samt facebook og min nye youtube kanal!

Hvis du prøver min opskrift og deler et billede af det på instagram, så tag #katinkafabricius @katinkafabricius – jeg elsker at se med og måske reposter jeg dit billede!

Hjemmelavede müslibarer

17/10/2018

Servings: 20

Difficulty: easy

Print This

By: admin

Ingredients

• 4 dl grovvalsede havregryn
• 3 dl mandler
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk flagesalt
• 18 dadler (dem i æske)
• 1 tsk loppefrøskaller (blandet med 0,5 dl vand)
• 1 dl kokosolie
• 1,25 dl nøddesmør. Jeg brugte 0.5 tahin/mandelsmør og peanutbutter for resten)
• 1 dl græskarkerner
• 50 gr. mælkefri mørk chokolade. (evt. en mørk guldbar)

Directions

• Step 1 Tænd ovnen på 180 grader.
• Step 2 Først kører du HALVDELEN af havregrynene, alle mandler, salt og kanel til mel i en foodprocessor. Kom det i en stor skål sammen med de resterende havregryn.
• Step 3 Herefter kommer du dadlerne i foodprocessoren. Kør det til puré. Det kan være lidt svært, det behøver ikke blive perfekt. Tilsæt så kokosolie, nøddesmør og loppefrøskalleæg og blend det til en ensartet masse.
• Step 4 Hak chokoladen og tilsæt den og græskarkerne til havregrynene.
• Step 5 Tilsæt nu massen og bland det godt rundt! Det kan kræve lidt æltning.
• Step 6 Smør et fad med olie og pres massen ned i fadet. Pynt evt. med lidt kokos + græskarkerne oven på.
• Step 7 Bag så hele herligheden i ca. 15 minutter, eller indtil den er gylden.
• Step 8 Lad den køle HELT af, inden du skærer den ud i barer. Opbevar dem på køl i en lukket boks, og læg gerne bage papir mellem lagene.

Den her opskrift blev skabt ved et tilfælde. I ved, en af de der dage hvor man har lyst til alverdens ting og vælger bare at blande det sammen i en tilfældig ret. Til min overraskelse var resultatet utrolig lækkert, og jeg har lavet salaten tre gange siden!

Det er ikke en let salat til den lille sult, nix. Det er tværtimod salaten til dig der er sulten og ønsker en sund, nærende frokost/aftensmad, der ikke tager ret lang tid. Og du kan sagtens variere indholdet. Eksempelvis, så smager den fantastisk med en god klat hummus, men lige så godt med en cashewdressing – så twist den endelig som du ønsker! (mere…)

Jeg er vild med cashewnødder. Både fordi det er en fanstastisk snack, men også for de egenskaber de rummer… Vidste du, at du både kan lave cashewsmør selv, samt sauce, vegansk cheesecake og plantemælk – med cashewnødder som hovedingrediens?  Det kan du og det er mega lækkert. Jeg elsker at det giver mulighed for at spise cremede saucer og kager, samtidig med at det er super sundt.

Jeg så faktisk engang i en dokumentar, at 1 håndfuld om dagen kunne kurere depression…. Det er da interessant. Jeg lover det bliver nemt at spise en håndfuld om dagen, hvis du lærer at inkorporere dem i din madlavning.

I dag vil jeg kort fortælle hvordan du kan lave cashewsmør, samt hvor jeg køber billige cashewnødder til ca. halv pris af dem i butikkerne..

Jeg køber nemlig store partier nødder hjem fra England. Det er fra siden Buy wholefoods. Her får jeg både billige cashews, mandler, kakaonibs, kakao, mandelsmør, vanilje, barley grass juice powder, mandelmel og meget mere, men det allersmarteste er, i forhold til cashews, at man kan købe cashewstykker endnu billigere. Stykkerne er store nok til at jeg også spiser dem som de er og jeg lover jeg for, at det ingen indvirkning har på smagen. Til gengæld er det meget billigere.

Du skal købe for ca. 800 (danske) kr.  for at få fri fragt, men deres sortiment er enormt, så det burde ikke være noget problem, og deres service er sublim. Der kommer naturligvis ikke told på, da pakken bliver sent fra England.

Cashewsmør kan bruges til mange ting. Brug det som peanutbutter. En klat på din smoothiebowl, under en bananmad, i daddelkugler, eller lige hvad du har lyst til. Du kan se hvilken foodprocessor jeg bruger her.

Husk at følg mig på instagram hvor jeg deler en masse grøn inspiration hver eneste dag! Jeg kan også findes på Bloglovin’, Pinterest og Facebook! Og prøver du mine opskrifter eller bliver du inspireret af det jeg laver – så tag mig endelig. Vil elske at se hvad i får kreeret :)

Cashewsmør

18/06/2018

Servings: En lille bøtte

Prep:

Cook: 5 min

Total: 5 min

Difficulty: easy

Print This

By: admin

Ingredients

• 240 gr./4 dl cashewnødder. (eller hvor meget du ønsker)
• 1/4 tsk havsalt

Directions

• Step 1 Bag cashewnødderne ved 150 grader i et par minutter til de bliver gyldne (5-10 min) og tag dem ud. De skal køle af.
• Step 2 Kom dem så i en foodprocessor eller en powerblender sammen med salt, og blend nu amok til nødderne bliver til nøddesmør. Det kræver at du stopper maskinen og skraber kanter et par gange, samt masser massen ned til knivene. Forvent at det tager lidt tid.
• Step 3 Kom i en bøtte og nyd!