Livsstil og plantebaseret mad for alle

Nyeste indlæg

Risotto

Risotto

Indeholder reklamelinks I dag skal jeg dele en opskrift med jer, som jeg ved i vil kunne lide! Jeg mener, hvem kan ikke lide en fantastisk risotto… Opskriften opstod i dag, da min partner og jeg eksperimenterede med opskrifter til Eco. Og hold nu fast! […]

Bircher müsli – en hurtig, glutenfri og rigtig lækker morgenmad

Bircher müsli – en hurtig, glutenfri og rigtig lækker morgenmad

Jeg fortsætter lidt i morgenmadsgenren. Jeg er nemlig blevet ellevild med Birchers müesli, en kold, overnight grød, der er så god, at selv min grød-hadende mand, gerne spiser denne til morgenmad! Grøden er glutenfri, da jeg har valgt at bruge glutenfrie kornsorter – hvilket naturligvis […]

Perfekte morgenboller

Perfekte morgenboller

Jeg bager ret meget. Gerne et par gange om ugen. Jeg har prøvet mange opskrifter efterhånden, men vender altid tilbage til min egne boller, som jeg altid har succes med.

Hvad du drysser på dem, det er op til dig. Men spørger du mig, så skal der birkes på! OG hampefrø inden i. Det er virkelig, virkelig lækkert. Jeg bager dem også som brød, eller med flagesalt og krydderier på, hvis de skal bruges til maden. Mums.

Det er helt med vilje, at jeg ikke har angivet hvor meget mel der skal i, for det vigtige er, at den får den rette konsistens. Den skal ikke længere være grød, men ej heller kunne æltes. Jeg stopper med at komme mel i, når dejen begynder at løfte sig i kanterne, når jeg rører i den. Forestil dig, at dejen skal kunne komme på en bageplade ved hjælp af 2 skeer, uden at smatte helt ud, men stadig så klistret at du ikke kan forme dem med fingrene.

(mere…)

Veganske julepandekager

Veganske julepandekager

Der gik et lys op for mig i går… Hvorfor ikke lave en pandekage, der smager og dufter af jul? Alle de krydderier jeg elsker, og ikke kan få nok af i kager – de fortjener en plads i morgenmad og snack favoritten herhjemme.

Chili sin carne med friske tomater

Chili sin carne med friske tomater

Hvis du nåede at besøge min forrige job, så ved du, at denne ret er en af mine absolut favoritter – for ikke at tale om min mand! Vi laver en kæmpe gryde, som opskriften også ligger op til, og spiser chili 2-3 dage i […]

Mac ‘n cheeze // Pasta med cremet hokkaido

Mac ‘n cheeze // Pasta med cremet hokkaido

 

På denne tid af året sælges de fine hokkaidogræskar alle steder – så de skal selvfølgelig inkorporeres i madlavningen! Jeg bruger dem i supper, kage og pasta. Og jeg lover, pastaen går som varmt brød herhjemme – både hos børnene og de voksne.

Hokkaido bliver helt utrolig cremet, når det enten koges eller bages (især bages) og når du blander det med de rigtige ingredienser, så bliver resultatet utrolig lækkert, mættende og næsten ostet, som en mac ‘n cheese, bare 100% sundere og mere tilfredsstillende.

(mere…)